经典粤菜风味：清蒸鲜美草鱼块

清蒸草鱼块是一道美味且健康的家常菜，草鱼肉质细嫩，淡鲜，含有丰富的硒、氨基酸和多种维生素等营养物质，对于人体有很好的滋补作用。下面是一个简单的清蒸草鱼块的做法：

### 所需材料：

1. 草鱼块 500克

2. 姜片 5片

3. 大葱段 1根

4. 香葱少许（装饰用）

5. 生抽 2勺

6. 老抽 1勺（可选，用于上色）

7. 料酒 1勺

8. 盐 适量

9. 香菜少许（装饰用）

### 步骤：

1. 准备好草鱼块。在市场上买的时候可以让师傅帮忙剁成块并清洗干净。回家后用厨房纸擦干水分。在处理过程中如果鱼块较大可用刀划开几道口，方便入味和熟透。

2. 在盘子里铺好姜片和大葱段。

3. 将鱼块放置在盘子上，先撒上适量盐，淋上少许生抽、料酒和几滴老抽（如果喜欢颜色深一些的话）码味。

4. 将盘子放入锅内，大火蒸10~15分钟。注意锅内一定要足够的水。如果蒸锅小或火力不够，可适当延长蒸的时间，以筷子可以轻松插入鱼肉最厚的部分判断是否熟透。

5. 时间到后打开锅盖，撒上香葱和香菜增加风味和美观度。另外也可根据个人口味再淋上一点蒸鱼豉油或者生抽增加鲜味。此时如果盘中有蒸汽带来多余的水分可以倒出去以防影响口感。

6. 出锅即可享用！可以根据个人喜好在鱼旁边放上酱料或者直接用于蘸食。

### 注意事项：

1. 蒸鱼之前要确保鱼块没有多余的水分，否则蒸出来的鱼肉可能不够紧实。

2. 草鱼块的厚度和大小会影响蒸的时间长短，确保根据你购买的鱼块调整蒸的时间。

3. 使用筷子轻轻插入鱼肉最厚部分试试能否轻松穿透判断鱼肉是否熟透至关重要。不要过度烹饪导致鱼肉变老变干。

希望这个做法能帮到您。祝您做得愉快、吃得开心！

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